Заказ кейтеринга и еды на мероприятие: что спросить по телефону и как довести до заказа
Команда Sado AI · · 3 мин чтения
Коротко
В звонке о кейтеринге сначала узнайте восемь вещей: какое событие, дата и время, сколько гостей, формат (фуршет, банкет, кофе-брейк, плов в казане), место и адрес, что есть на площадке, меню и бюджет на человека, нужны ли официанты и посуда. Точную цену по телефону не придумывайте: пусть менеджер в тот же день пришлёт расчёт, а на следующий день перезвоните клиенту. Клиент говорит с несколькими кейтерингами, выигрывает тот, кто ответил быстро и чётко. Заявку может принимать и ИИ-оператор, на узбекском и русском.
Чем звонок о кейтеринге отличается от обычного заказа
Это не одна порция лагмана: сумма большая, решение принимают несколько дней, клиент обычно сравнивает два-три кейтеринга. В первом звонке всё не решится. Но именно в нём видно, кто отвечает быстрее и точнее.
Много заявок приходит вечером: сотрудник офиса дома вспоминает поручение руководителя, семья обсуждает подготовку к свадьбе. Если в это время телефон молчит, утром клиент наберёт другой номер.
8 вопросов для первого звонка
| Вопрос | Пример ответа |
|---|---|
| Какое мероприятие? | Юбилей компании, день рождения, утренний плов, семинар |
| Дата и время? | 15 декабря, 18:00 |
| Сколько гостей? | Около 80 человек |
| Какой формат? | Фуршет, банкет, кофе-брейк, плов в казане |
| Где? | Офис, третий этаж, есть лифт; или двор |
| Что есть на месте? | Столы и стулья, электричество, вода, кухня |
| Меню и бюджет? | Например, около 150 000 сум на человека |
| Нужен ли сервис? | Официанты, посуда, оформление стола |
В конце запишите имя, телефон и куда отправить расчёт: Telegram, почта или обратный звонок. Ответы в таблице — только пример.
Пример разговора: фуршет для офиса
Sado: Здравствуйте, кейтеринг «Дастурхон», Шохрух, слушаю вас.
Клиент: Добрый вечер. Хотим фуршет в офисе на конец года, хочу узнать цену.
Sado: Конечно. На какую дату и сколько будет человек?
Клиент: Двадцать седьмое декабря, в шесть. Примерно шестьдесят человек.
Sado: Где офис, есть ли там столы? Официанты понадобятся?
Клиент: На Мирабаде, столы есть. Нужны два официанта.
Sado: На какой бюджет на человека ориентируетесь? Менеджер под него составит меню.
Клиент: Около ста пятидесяти тысяч. Расчёт пришлите в Telegram.
Оператор не придумал цену: собрал нужные данные и оставил их менеджеру. Менеджер пришлёт расчёт с конкретным меню.
После звонка: как превратить заявку в заказ
- Отправьте расчёт в тот же день. Если в прайсе есть цена «от», назовите её по телефону, а точную сумму дайте в расчёте.
- На следующий день позвоните клиенту: «Вы посмотрели расчёт? Что поменяем в меню?»
- Если клиент говорит «обсужу с руководителем», договоритесь, когда перезвонить, и обязательно позвоните в этот день.
- Не спрашивайте данные карты по телефону для предоплаты: договор и способ оплаты сотрудник отправит отдельно.
- За 2–3 дня до мероприятия ещё раз уточните окончательное число гостей и как заехать на площадку.
Как поручить заявки на кейтеринг ИИ-оператору
ИИ-оператор для входящих звонков отвечает и ночью, и в выходные и задаёт восемь вопросов из таблицы. Ответы лежат в разделе «Заявки» кабинета в отдельных полях, с записью и текстом разговора. Если у вас Битрикс24, создаётся лид или сделка; amoCRM подключает наша команда. Если клиент хочет подробно обсудить меню, оператор переводит звонок на менеджера по вашему правилу.
Клиентам, которые получили расчёт, но не ответили, автообзвон перезванивает в договорённый день: оператор записывает вопрос клиента или назначает время встречи. Попробуйте вживую или позвоните 78 778 01 23.
Вопросы
ИИ-оператор сам считает стоимость кейтеринга?
Нет. Он называет цены, которые вы дали, например «фуршет от … сум на человека», а точный расчёт делает менеджер. Чего не знает, не придумывает: оставляет задачу, чтобы менеджер перезвонил.
Что будет, если клиент позвонит ночью?
ИИ-оператор работает 24/7. Утром заявка лежит в «Заявках» со всеми ответами, и менеджер ещё до звонка знает, что считать.
Для утреннего плова на свадьбу или поминки вопросы те же?
Почти: меняются детали — сколько гостей, нужен ли казан и повар, есть ли место во дворе, во сколько начало. Эти вопросы оператор берёт из списка, который вы дали при настройке.