Как принимать звонки на бронирование столиков в ресторане
Команда Sado AI · · 4 мин чтения
Коротко
Звонок на бронь укладывается в минуту, если администратор спрашивает пять вещей: день, время, число гостей, имя и телефон. Если нужно, добавьте место (зал, терраса, отдельная комната) и повод (день рождения, встреча). В конце повторите всё и скажите, сколько держите столик. Большие компании и банкеты передайте менеджеру. В пятницу и субботу вечером звонков больше всего: пропущенный звонок — пустой столик. Такие звонки может принимать и ИИ-оператор, на узбекском и русском.
Почему звонки на бронь теряются
Больше всего звонков ресторан получает, когда зал полон: в пятницу и субботу вечером, накануне праздников. Администратор встречает гостей, официант принимает заказ, а телефон звонит. Гость набирает раз-другой и, не дозвонившись, бронирует в другом месте. Один пропущенный звонок — один пустой столик, а иногда и целый семейный вечер.
Вторая проблема — неполная бронь. Записано «завтра вечером, четыре человека», без имени и телефона. Если гость опаздывает или не приходит, ему даже не позвонить.
Что спросить при бронировании столика
| Вопрос | Зачем |
|---|---|
| На какой день и время? | Называйте день: «в субботу в семь». Слово «завтра» потом путает. |
| Сколько вас будет? | Чтобы подобрать столик. Если будут дети, спросите про детский стульчик. |
| Как вас зовут, ваш телефон? | Чтобы позвонить, если гость опаздывает или планы меняются. |
| Где вам удобнее сесть? | Зал, терраса, отдельная комната, зона для некурящих — если они у вас есть. |
| Есть ли повод? | Если день рождения, заранее договоритесь о торте, свечах или украшении. |
В конце повторите всё одной фразой: «Суббота, семь вечера, шесть человек, терраса, на имя Акмаля. Всё верно?» Затем назовите ваше правило, например: «Столик держим двадцать минут».
Пример разговора
Sado: Здравствуйте, ресторан «Чинор бог», Малика, слушаю вас.
Клиент: Добрый день. Нужен столик на субботу вечером.
Sado: Хорошо. На какое время и сколько вас будет?
Клиент: На семь, шесть человек, двое из них дети. Лучше на террасе.
Sado: Детский стульчик нужен? И подскажите, пожалуйста, ваше имя.
Клиент: Один стульчик. Акмаль, звоню с этого номера.
Sado: Суббота, семь вечера, шесть человек, терраса, один детский стульчик, на имя Акмаля. Столик держим двадцать минут. Записала, ждём вас!
Если вечер уже занят, не отвечайте сухим «мест нет». Предложите другое время (например, 21:00) или лист ожидания: если кто-то отменит, вы позвоните этому гостю первым.
Большие компании, банкеты и изменения
- Большая компания (например, больше десяти человек), банкет или зал целиком — работа менеджера: меню, предоплата, оформление. Такой звонок сразу переводите на менеджера или записывайте время, когда перезвонить.
- Не спрашивайте данные карты по телефону для предоплаты: способ оплаты сотрудник отправит отдельно.
- Если гость меняет время, удалите старую бронь и повторите новую. Иначе на одну семью окажутся заняты два столика.
- Если отменяет, поблагодарите и не уговаривайте: столик теперь свободен для другого гостя.
- Короткий звонок-напоминание в день брони заранее показывает, кто не придёт. Как это делать: напоминание о бронировании.
Как поручить звонки на бронь ИИ-оператору
ИИ-оператор для входящих звонков отвечает на каждый звонок примерно за секунду и ведёт больше десяти разговоров одновременно: даже в пятницу вечером очереди нет. Оператор Sado говорит от имени вашего ресторана, задаёт ваши вопросы, а на вопросы об адресе, часах работы и меню отвечает только по вашим данным.
Каждая бронь — в разделе «Заявки» кабинета: день, время, число гостей, имя и телефон в отдельных полях, с записью и текстом разговора. Если подключён Telegram, карточка звонка приходит и в вашу группу. Если спрашивают про банкет, оператор переводит звонок на менеджера по вашему правилу. Подробнее: оператор для ресторанов и доставки. Попробуйте вживую или позвоните 78 778 01 23.
Вопросы
Знает ли ИИ-оператор, какой столик свободен?
Если ваша схема столов не подключена к системе, не знает: он записывает бронь со всеми деталями, а администратор проверяет и подтверждает. Если заранее сказать, какие вечера уже заняты, оператор предложит гостю другое время.
А если гость говорит по-узбекски?
Оператор отвечает на языке гостя: узбекском или русском. Если гость смешивает языки, разговор идёт на узбекском.
Что будет с бронью, сделанной ночью?
ИИ-оператор работает круглосуточно. Ночная бронь утром лежит в «Заявках», администратор видит её в начале смены и при необходимости звонит гостю.