Звонок-напоминание о бронировании столика: когда звонить и что говорить
Команда Sado AI · · 4 мин чтения
Коротко
Напоминание о брони сокращает число пустых столиков и заранее показывает, что изменилось число гостей. Для обычной вечерней брони звоните в тот же день за 3–4 часа, для банкета и большой компании — накануне. Звонок короткий: ресторан, день и время, число гостей, затем «Ваши планы не изменились?». Если гость опаздывает, запишите новое время; если отменяет, сразу отдайте столик гостю из листа ожидания. Эти звонки может делать и ИИ-оператор, на узбекском и русском.
Почему гости с бронью не приходят
Гость с бронью редко не приходит нарочно. Забронировал за три дня, потом планы изменились, а позвонить в ресторан забыл. Бывает, что двое из одной семьи бронируют в двух местах. А вы в пятницу вечером держите столик пустым и отказываете гостю, который пришёл с улицы.
Звонок-напоминание делает «не сможем прийти» простым ответом. Столик освобождается заранее, и вы успеваете отдать его другому гостю.
Когда напоминать о брони
| Тип брони | Когда звонить |
|---|---|
| Вечерняя бронь, 2–6 человек | В тот же день, за 3–4 часа. Например, для брони на 19:00 — в 15:00–16:00. |
| Бронь на обед | В тот же день утром, около 10:00. |
| Большая компания или банкет | Накануне: уточнить число гостей и меню. Для большого торжества — ещё и за неделю. |
| Бронь, сделанная за неделю и раньше | Накануне и ещё коротко в тот же день. |
Не звоните во время пятничной молитвы и перед ифтаром в Рамадан. Точные часы ресторан задаёт сам.
Что говорить в звонке
- Представьтесь: «Здравствуйте, это Шохрух из ресторана «Самарканд дарвоза».»
- Напомните о брони: «Сегодня на восемь у вас столик на шесть человек.»
- Задайте один открытый вопрос: «Ваши планы не изменились?» Это звучит мягче, чем «Вы придёте?».
- Если что-то изменилось, сразу запишите: число гостей, новое время или отмену.
- Напомните правило и попрощайтесь: «Столик держим двадцать минут. Ждём вас!»
Если у гостя изменились планы
Sado: Здравствуйте, это Шохрух из ресторана «Самарканд дарвоза». Сегодня на восемь у вас столик на шесть человек. Ваши планы не изменились?
Клиент: Хорошо, что позвонили. Нас будет четверо, и мы опоздаем на полчаса.
Sado: Понял: четыре человека, на половину девятого. Пересадить вас за столик поменьше?
Клиент: Да, без разницы.
Sado: Готово, всё поменял. Ждём вас в половине девятого, хорошего вечера!
Один звонок сделал два дела: столик на шестерых освободился для других гостей, а администратор не ждёт в восемь у пустого стола.
Что делать с освободившимся столиком
- Ведите лист ожидания: имя, телефон и удобное время гостей, которым отказали. Освободился столик — звоните первому в списке; это работа сотрудника.
- Если гость не ответил, попробуйте ещё раз через час-два. Даже без ответа не снимайте бронь сами: ждите по вашему правилу.
- Раз в неделю записывайте одну цифру: на сколько забронированных столиков гости не пришли. Например, из 120 броней пустыми остались 14 столиков. Цифры только пример: сравните свои до напоминаний и после.
- Отмечайте гостей, которые часто не приходят: в следующий раз звоните им ещё и накануне.
Как поручить напоминания ИИ-оператору
Перед вечерней сменой администратор не успевает обзвонить десятки гостей. С автообзвоном Sado вы загружаете список сегодняшних броней из Excel или Google Таблицы в раздел «Автообзвон» кабинета, указываете, о чём звонок и в какие часы, и нажимаете «Запустить».
Оператор Sado говорит с каждым гостем вживую: меняет число гостей и время, записывает отмену, а если просят «перезвоните позже», перезванивает в названное время. Каждый ответ виден в кабинете с записью разговора, итоги можно выгрузить в Excel. Подробнее: оператор для ресторанов и доставки. Попробуйте вживую или позвоните 78 778 01 23.
Вопросы
Разве сообщения в Telegram или SMS недостаточно?
Сообщение напоминает, но если гость не ответил, вы не знаете, придёт ли он. В звонке ответ приходит сразу, и число гостей или время меняются тут же.
Сколько стоит звонок-напоминание?
В Sado оплачиваются только минуты разговора: 800 сум за минуту, без абонплаты. Например, 30 напоминаний по минуте в день: 30 × 800 = 24 000 сум.
А если гость скажет «не звоните мне»?
На этот номер больше не звонят. Если при бронировании предупредить гостя о звонке-напоминании, звонок не будет неожиданным.