Как ресторану принимать по телефону брони на ифтар в Рамадан
Команда Sado AI · · 4 мин чтения
Коротко
Бронь на ифтар — не обычная бронь: все гости приходят в одну минуту, стол занимают один раз за вечер, а не пришедшая семья оставляет пустым целый стол. Поэтому по телефону точно записывайте дату, число взрослых и детей, место, сет-меню, имя и телефон, а в конце повторяйте. Накануне звоните с напоминанием, отменённые места отдавайте листу ожидания. За час до ифтара и во время ифтара гостям не звоните. Дневной поток звонков может принимать и ИИ-оператор.
Чем звонки на бронь в Рамадан отличаются от обычных
В обычный день стол за вечер меняется два-три раза. В Рамадан все приходят к ифтару: каждый стол занят один раз, и если он пустует, заполнить его уже нечем. Семейные и корпоративные ифтары — это большие группы, а звонков больше всего днём, в рабочее время.
Вечером зал полный, персонал занят гостями — к телефону никто не подходит. Тот, кто позвонил в этот момент, ищет на завтрашний ифтар другое место.
Бронь на ифтар: что спросить
- Дата: «На какой день?» Записывайте дату, а не день Рамадана.
- Число гостей: взрослые и дети отдельно. Нужны ли детские стулья или детское меню.
- Место: общий зал, кабинка или семейная комната.
- Меню: если есть сет, назовите цену на человека — только из прайса.
- Предоплата: если для больших групп она есть, скажите и объясните, кто позвонит. Номер карты по телефону не спрашивайте.
- Имя и телефон, затем повтор: «Четверг, 12 человек, из них 4 ребёнка, семейная комната, на имя Рустама — верно?»
- Назовите правило: «Приходите за 15 минут до ифтара, стол будет накрыт.»
Когда звонить и когда нет
| Когда | Зачем | Что сказать |
|---|---|---|
| В день брони | Подтверждение | Дата, число гостей, место, меню |
| Накануне, днём | Напоминание | «Завтра ждём вас. Число гостей не изменилось?» |
| Когда освободилось место | Лист ожидания | «На четверг освободилось место, записать вас?» |
| За час до ифтара и во время ифтара | Не звонить | — |
| Вечером, во время таравиха | Не звонить | — |
Время ифтара каждый день сдвигается на минуту-две. Держите рядом со скриптом календарь Рамадана для вашего города и называйте время на нужный день, если гость спросит.
Пример разговора: семейный ифтар
Sado: Ресторан «Боги Эрам», здравствуйте, меня зовут Малика. Слушаю вас.
Клиент: Здравствуйте. В пятницу на ифтар есть места на двенадцать человек?
Sado: На пятницу большие комнаты заняты. В субботу свободна семейная комната, или могу записать вас в лист ожидания на пятницу. Как удобнее?
Клиент: Давайте субботу. Сколько стоит сет?
Sado: Ифтар-сет на человека — 150 тысяч сум, детям половина порции. Сколько из двенадцати детей?
Клиент: Четверо детей.
Sado: Хорошо: суббота, восемь взрослых и четверо детей, семейная комната. Администратор позвонит насчёт предоплаты. Приходите за 15 минут до ифтара!
Название ресторана и цена — только пример.
Неявки и отмены
- Накануне подтвердите каждую бронь звонком-напоминанием: число гостей часто меняется именно в этот день.
- Ведите лист ожидания на каждый день: отменённое место сразу отдавайте первой семье в списке.
- Заранее скажите, сколько минут после ифтара держите стол.
- Большие корпоративные ифтары пусть ведёт менеджер: зал, меню и оплата согласуются отдельно.
Как поручить звонки в Рамадан ИИ-оператору
ИИ-оператор Sado отвечает на дневные звонки примерно за секунду и говорит больше чем с десятью гостями одновременно — на узбекском или русском. Записывает бронь, называет сет-меню и время ифтара только по вашим данным, большие группы по вашему правилу переводит на менеджера. Подробнее: приём входящих звонков.
Загрузите список завтрашних броней файлом Excel в раздел «Автообзвон», и оператор позвонит каждому гостю с напоминанием. Часы звонков задаёте вы — перед ифтаром и во время ифтара звонков не будет: автообзвон Sado. Заказы ифтар-сетов на доставку он тоже принимает. Попробуйте вживую или позвоните 78 778 01 23.
Вопросы
Откуда оператор знает время ифтара?
Из календаря Рамадана, который даёте вы. Оператор говорит только по вашим данным и сам время не рассчитывает.
Можно ли принимать предоплату по телефону?
Номер карты и SMS-код по телефону не спрашивайте. Оператор отмечает, что нужна предоплата, а реквизиты отправляет администратор.
К какому числу звонков готовиться в Рамадан?
Посмотрите число звонков в прошлый Рамадан. Если дневной поток тяжёл для живого оператора, ИИ-оператор принимает больше десяти звонков одновременно, без очереди.